ΟΥΖΟ είναι το «κατά παράδοσιν» εθνικό μας ποτό που πρωτοεμφανίστηκε στο δεύτερο ήμισυ του 19ου αιώνα, στα παράλια της Μικράς Ασίας, στα αντικρινά νησιά και στη Θεσσαλία όπου παρασκευάστηκε με την προσθήκη αρωματικών ουσιών στα τοπικά αποστάγματα. Το 1893 ο Παναγιώτης Ν. Αγουρίδης ίδρυσε στην Πάτρα την ποτοποιία ‘Η Χίος’, μνημονεύοντας έτσι την ιδιαίτερη πατρίδα του. Είχε ήδη εκμάθει εκεί την τέχνη της απόσταξης, διαδικασία που βελτίωνε συνεχώς, ώστε να συμβάλλει στην ισορροπημένη γεύση και τον συγκεκριμένο χαρακτήρα που προσδίδει στο ΟΥΖΟ Αγουρίδη, ο συνδυασμός από αρωματικούς σπόρους, άνθη, ρίζες και καρπούς. ΣΗΜΕΡΑ – τέσσερις γενιές αργότερα – το ΟΥΖΟ ΝΟΤΟΣ χάρις στην πολύ υψηλή ποιότητα πρώτων υλών, την εξαιρετική παραδοσιακή τεχνική απόσταξης σε χάλκινο άμβυκα και τις σύγχρονες μεθόδους εμφιάλωσης, παραμένει κορυφαίο, γεννημένο όπως τότε από τα αγνότερα υλικά.
